蔬菜保鮮庫貯藏是抑制微生物和酶的活性，延長水果蔬菜貯藏時間的一種貯藏方式。保鮮冷庫技術是水果蔬菜低溫保鮮的主要方式。水果蔬菜的保鮮溫度范圍為0-15℃，保鮮貯藏可以降低病原菌的發生率和果實的腐爛率，還可以減緩果品的呼吸代謝過程，從而達到阻止衰敗，延長貯藏期的目的，大大地提高了保鮮貯藏水果蔬菜的品質。

那么蔬菜保鮮庫設計注意事項：

1、蔬菜保鮮庫庫體保溫材料一般采用聚氨脂或聚苯乙烯，外敷鍍塑彩色鋼板、不銹鋼板、鋁合金板等。庫板應當具備自動貼膜、自動灌注、自動軋筋、自動成型的特點才能保證保鮮冷庫的保溫效果，降低用戶運行成本。

2、蔬菜保鮮庫庫門主要起到保溫、美觀的作用，在大門上裝個小窗戶，取東西的時候盡量不使冷氣外泄而更好地保溫。

3、蔬菜保鮮庫制冷壓縮機的作用是讓冷庫內迅速降溫，它應具備性能優良、操作方便、故障率低等特點。